1.什么是鱼粉：

鱼粉用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加◤工后的蛋白质饲料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。中国鱼粉产量不高，主要生产地在山东省、浙江省，其次为河北、天津、福建、广西等省市。20世纪末期，我国每年大约进口70万t鱼粉，约80%来自秘鲁，从智利进♂口量不足10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口。虽然※我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉ぷ日粮和无鱼粉日粮，但迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，尚无法以其他饲料取代。

2.进口鱼粉的优势：

通常真空干燥法或蒸汽干燥法制成的鱼粉，蛋白质利用率比用烘烤法々制成的鱼粉约高10%。鱼粉中一般含＠ 有6%～12%的脂类，其中不饱和脂肪酸含量较高，极易被氧化产生异味。进口鱼粉因生产■国的工艺及原料而异。质量较好的是秘鲁鱼粉，智利鱼粉及美国白鱼鱼粉等，粗蛋白□质含量可达60%以上。含硫氨基酸约比国产鱼粉高1倍，赖氨酸也明显高于国产鱼粉。国产鱼粉由于原料品种、加工工艺不规范，产□　品质量参差不齐。

3.鱼粉的用途：

(1)家畜饲料用于猪、鸡和牛等动物→的饲料，这▃些饲料需要含有高质量的蛋白质，尤其是幼龄的猪和鸡。因为幼龄动物处于生长旺盛期，对蛋白质的需求以及要▲求蛋白质中氨基酸比例较大，鱼粉作为动物蛋白，其中的氨基酸比例与动物所需的氨基酸接近。

(2)水产动物的饲料，用于水产动物如鱼、蟹、虾等饲料蛋白质的主要原料。鱼粉与水产▓动物所需的氨基酸比例接近，添加鱼粉可以促进水产动物生长较快。 

(3)毛皮动物的饲料，用于一些毛皮动物如狐、貉等的饲料，毛皮动↘物大多是肉食性的，生长中对蛋白质的需求较大，鱼粉作为蛋︻白质原料可添加到动物饲料。

4.鱼粉的营养特〓点：

鱼粉有丰富的营养和优良的消化利用率，在饲料工业中广泛地使用，特别是幼年动◥物饲料中，鱼粉蛋白中必需氨基◢酸的含量相当高，尤其是蛋氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、苏氨酸和色氨酸含量。动物能够利用鱼粉↑中自然肽形式的氨基酸，这对改善饵料必需氨基酸的总体平衡十分有效。营养价值取决于制作鱼粉的▲原料和加工工艺。

   其营养成分的共同特点是：

 (1)生物♂学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%；国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。各种∏氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优质动◆物性饲料。

 (2)能量较高：鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约↙占10%；国产鱼粉标准为10%-14%，但≡有的高达15%-20%。因此，鱼粉中的代谢∑能对鸡来说，通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易氧化，往往造成维生㊣素A和维生素E随油脂氧√化而缺乏，同时脂肪㊣　氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。

 (3)含钙磷高：鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，钙磷比为1.4-2：1，鱼粉质量越好含磷量越高，磷●的利用率为100%。但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质磷々。单质磷燃点很低，不∞需明火即可自然，这∩是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因。

 (4)微量元素☉含高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素，尤其是锌和硒含量高。据分析，每千克◥海鱼粉含锌97.5-151毫克，金枪鱼▓粉高达213毫克，淡水鱼粉▽则为60毫克；每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉※高达4-6毫克。                   (5)B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。据分析，每千克秘鲁鱼粉含维生∩素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H390微克，叶酸0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微克。

 (6)含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定名，但其促生长作用是公认的，也是肯定的★。

 (7)消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。

 (8)食盐含量高：进口鱼粉含ζ盐量在1.8%-3.3%左右，国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼〖粉4%，三级鱼粉5%。由于鱼粉含盐量高，易吸潮，有利于细菌、霉菌和酵母ζ　的繁殖，引起温度上升，常结块发霉甚至自然，这是鱼』粉在贮存过程中容易引起自燃的○又一个原因。       

      综合以上所述，鱼粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动【物性蛋白饲料，也是平衡矿物质特别是微量元素的好饲料。